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    食在安溪
    食在安溪 2017-8-25
    食在安溪 湖头镇篇: 湖头米粉:湖头米粉是福建省传统的地方名吃,属于闽菜系。湖头米粉作坊星罗棋布,湖头米粉是选用优质白米,用细筒精制而成。色泽鲜白,粉条松韧,易煮快熟,携带方便,卫生安全。适用于宴会,家常快餐,礼品及旅游野营。 湖头芋包:以白米和白芋头为皮,猪肉,葱头,炒花生为馅,每年农历八月上市,湖头家家户户蒸芋包,“炒鸡”好吃,不要错过哦。 湖头鸡卷:湖头鸡卷选料精美,制作讲究,主要原料是猪肉,葱头,鸡蛋,地瓜粉,虾米,调味品等,气味香喷,咀嚼脆酥,其风味尤显独特。 湖头咸笋包:咸笋包内馅咸香,外皮细韧。制作精制,调好配料,放在蒸笼里蒸熟,在表面抹少许葱油,即可食用。咸笋包与芋包,鸡卷,炒米粉,被誉为湖头四大小吃。 官桥篇: 官桥豆干:官桥豆干在安溪官桥已有200多年的生产历史,其手工细致,含水分少,数天仍不变质,入口细嫩,令人回味无穷。 米血:肥厚的大肠,包裹着软香的糯米,放到油里煎炸,香喷难挡,外焦脆香,真为人间美味。 城厢篇: 面线糊:面线糊是以虾,蚝,淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。食用时可与油条腊肉搭配,并以炸葱花,胡椒粉调味,气味更浓,美味的妙不可言。 安溪柿饼:安溪城厢镇后垵柿饼尤为好吃,果质地柔软,味道可口,更有润肺止咳的效果。此外,柿饼主要食疗适宜高血压患者,长期饮酒者,甲状腺疾病患者等。 蓝田篇: 野生鱼:蓝田水库野生鱼,种类繁多,鱼汤鲜美无比。如今我们所食之鱼大都鱼塘所养殖,口感不是很好,但是安溪蓝田水库里养殖的鱼是出了名的贼好吃,鱼类肉质肥美,不容错过。 清明果:清明果喜在清明时节食用,用芥菜或艾草捣汁与糯米成团。蘸花生粉白糖或芝麻粉食用口感最好。 长坑篇: 长坑麦芽糖:麦芽糖又名“饴糖”,长坑西溪一代上产麦芽糖颇多,麦芽糖制作也很独特,不用一丝一毫的糖,却可以制出糖一样的甜蜜。味道美美哒。 长坑米糍:长坑米糍是以糯米磨粉,加水搅拌成软块状,煮熟后再反复揉拌,作为皮,以加油的甜豆沙作馅,再用扁圆体木模印制而成。 福田篇: 茶油炒鸡:茶油我们日常生活中可能比较少用,茶油能飘散着一股浓郁的香味,炒出来的菜品香味醇浓郁,美味又可口,并且营养也很丰富茶油本身富含许多功效,是我国特有的珍稀食用油。比如茶油炒鸡这道菜品,香味极佳又不油腻,值得一品。 龙涓篇: 龙涓大饼:龙涓手工大饼渐渐成为安溪地区特有的中秋饼。主要由面粉,冬瓜,白糖,芝麻,花生油,及猪肉为配料精制而成,是龙涓地区嫁娶时必备糕点。 龙涓米粉:可能安溪本地区的人们比较经常听说湖头米粉,龙涓也有米粉呦,不管是炒还是煮,味道都很美,与湖头米粉不相上下。 西坪篇: 西坪卤面:西坪镇就是卤面卤面卤面,在观音路,金三角饭店到处是,色香味俱全。
     

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    中国工艺美术协会
    福建省文化厅
    泉州市人民政府

     

    安溪县人民政府
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    中国(安溪)家居工艺城

     

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